Tăng mỡ máu và những lưu ý về chế độ dinh dưỡng - Bệnh viện Hoàn Mỹ Sài Gòn

Tôi 35 tuổi, vừa đi khám tổng quát và được các bác sĩ thông báo lượng mỡ trong máu cao. Tôi rất lo lắng không biết nếu bị phát hiện mỡ trong máu cao thì tôi phải ăn uống như thế nào để hạn chế tình trạng này, nên và không nên ăn gì? Mong bác sĩ tư vấn giúp, xin cám ơn bác sĩ nhiều (M.L)

Trả lời: Chào bạn, để kiểm soát mỡ trong máu tốt bệnh nhân cần ăn uống điều độ, hợp lý và luyện tập thể dục đều đặn phù hợp với từng bệnh nhân. Sau đây là một số nguyên tắc chung trong chế độ ăn :

• Không nên ăn mỡ, da các loại (gà vịt, heo; riêng mỡ cá có thể ăn được một ít), lòng (gà, vịt, heo, bò), óc, lòng đỏ trứng chỉ nên ăn 2 cái/tuần và mỗi lần tốt nhất chỉ nên ăn nửa cái lòng đỏ.
• Hạn chế đồ chiên xào (cá chiên, thịt chiên, rau xào, rau trộn dầu dấm), thay vào đó là luộc, hấp (rau luộc, cá hấp, thịt kho...)
• Hạn chế nước cốt dừa, cơm dừa, phomai..chỉ nên dùng dầu thực vật có ghi cholesterol free trên nhãn.
• Ăn thịt cá vừa phải, nên ăn cá
• Cơm hay chất tinh bột ăn vừa phải, phù hợp với cụ thể từng người bệnh
• Hạn chế thức ăn, nước uống ngọt (bánh ngọt, kẹo, mứt, nước ngọt, nước trái cây đóng hộp), trái cây ngọt (mít, nhãn, xoài, sầu riêng, saboche), nhất là trên những bệnh nhân có triglyceride tăng cao chủ yếu.
• Trái cây chỉ nên ăn như một món tráng miệng, tức là ăn vừa phải, không dùng như để thay thế một bữa ăn chính trong ngày và lý tưởng nhất là nên ăn tươi, ăn luôn vỏ (nếu có thể ăn được).
• Không nên dùng thường xuyên nước ép trái cây vì lượng trái cây dùng thường nhiều và mất đi ít nhiều vitamin và chất xơ làm đường trong trái cây được hấp thu nhanh hậu quả dễ làm tăng mỡ máu nhất là triglyceride.
• Hạn chế dùng rượu hoặc là không nên dùng nhất là những bệnh nhân có triglyceride đặc biệt cao, dùng bia vừa phải 100-150ml/ngày.
• Kiểm soát cân nặng tốt thông qua chỉ số BMI (body mass  index)
• Ăn nhiều rau các loại, củ, quả (bí đao, khổ qua, bầu, đậu bắp, ớt đà lạt, dưa leo)để bổ sung chất xơ, chất khoáng và vitamine.
• Không nên ăn, uống bữa phụ trước lúc đi ngủ 3 tiếng.

Chế độ ăn kiêng là cụ thể trên từng cá nhân, không thể áp dụng ở bệnh nhân này cho bệnh nhân khác được vì còn tuỳ thuộc vào bệnh lý, cân nặng, thói quen ăn uống, chế độ làm việc,kinh tế... Vì vậy, bệnh nhân cần trao đổi trực tiếp với Bác sĩ điều trị của mình để có một chế độ ăn kiêng cụ thể và phù hợp nhất.

Nguồn: Bệnh viện Hoàn Mỹ Sài Gòn