Lợi ích của dưa chuột đối với bệnh tiểu đường
Lợi ích của dưa chuột đối với bệnh tiểu đường
Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA) xếp dưa chuột vào nhóm rau củ không chứa tinh bột. Một nghiên cứu vào năm 2011 của Đại học Newcastle đã chỉ ra rằng thực hiện chế độ ăn ít calo gồm chủ yếu các loại rau củ không chứa tinh bột có thể giúp đẩy lùi bệnh tiểu đường type 2. (1)
Giá trị dinh dưỡng của dưa chuột
Dưa chuột thuộc họ Bầu bí, có lớp vỏ ngoài màu xanh trắng, mọng nước, vị ngọt, mát, ít calo nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nửa chén dưa chuột sống thái lát chứa:
- 8 calo
- Carbohydrate: 1,89 gram
- Chất xơ: 0,3 gram
- Đường: 0,87 gram
- Protein 0,34 gram
- Chất béo: 0,06 gram
Ngoài ra, dưa chuột còn cung cấp:
Dưa chuột là nguồn cung cấp một số hợp chất thực vật có đặc tính chống lại hoặc ngăn ngừa bệnh tật như:
- Flavonoid
- Lignan
- Triterpenes
Chỉ số đường huyết của dưa chuột
Chỉ số đường huyết (glycemic index - GI) cho biết tốc độ làm tăng lượng đường (glucose) trong máu của một loại thực phẩm. Thực phẩm có chỉ số đường huyết càng cao thì đường trong máu sẽ tăng càng nhanh sau khi ăn. Chỉ số đường huyết của dưa chuột là 15. Tất cả những thực phẩm có GI dưới 55 đều được coi là GI thấp.
Để so sánh, dưới đây là GI của một số loại trái cây phổ biến khác:
- Bưởi: 25
- Táo: 38
- Chuối: 52
- Dưa hấu: 72
Dưa chuột có thể làm giảm đường trong máu
Các nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất dưa chuột có thể làm giảm lượng đường trong máu nhưng cần nghiên cứu thêm trên người để kiểm chứng lợi ích này.
Trong một nghiên cứu vào năm 2011, những con chuột mắc bệnh tiểu đường đã giảm lượng đường trong máu sau 9 ngày uống chiết xuất từ hạt dưa chuột.
Một nghiên cứu vào năm 2012 chỉ ra rằng các hợp chất thực vật trong quả dưa chuột có tác dụng làm giảm mức đường huyết ở chuột mắc bệnh tiểu đường.
Một bài báo nghiên cứu vào năm 2014 được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Dược liệu (Journal of Medicinal Plant Research) đã chứng minh rằng bột dưa chuột giúp điều trị và kiểm soát hiệu quả bệnh tiểu đường ở chuột.
Tuy nhiên, những nghiên cứu này đều sử dụng chiết xuất dưa chuột. Cần có thêm nghiên cứu để xem ăn dưa chuột nguyên quả có mang lại lợi ích tương tự hay không.
Tóm tắt bài viết
Bất kể quả dưa chuột có tác dụng trong điều trị và kiểm soát bệnh tiểu đường hay không, đây vẫn là một loại rau bổ dưỡng mà người bệnh tiểu đường có thể ăn thoải mái. Nếu cần tư vấn về chế độ ăn uống để kiểm soát lượng đường trong máu, người bệnh có thể nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Đối với những người đang sống chung với bệnh tiểu đường type 2, tập thể dục thường xuyên sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Tập HIIT là một cách hữu hiệu để đạt được mức độ hoạt động thể chất cần thiết.
Bơ là một loại quả có vị ngậy béo với giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt chứa nhiều vitamin và chất béo. Mặc dù quả bơ chứa nhiều chất béo nhưng đó đều là chất béo tốt, có lợi cho tim mạch và bệnh tiểu đường type 2. Đối với những người bị tiểu đường type 2, ăn bơ có thể giúp giảm cân, giảm cholesterol và tăng độ nhạy insulin.
Mát xa có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường giảm lượng đường trong máu, cải thiện tuần hoàn máu và giảm nhẹ các triệu chứng của bệnh lý thần kinh.
Chế độ ăn Keto có thể giúp cải thiện lượng đường (glucose) trong máu đồng thời làm giảm nhu cầu insulin. Tuy nhiên, chế độ ăn này cũng đi kèm một số rủi ro. Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thực hiện những thay đổi lớn trong chế độ ăn uống.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn việt quất giúp giảm cân và cải thiện độ nhạy insulin. Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA) thậm chí còn gọi quả việt quất là “siêu thực phẩm dành cho bệnh tiểu đường”.
