Pha chế sữa năng lượng cao - bệnh viện 103
Phần I : Giáo viên hướng dẫn
1.Cách pha chế sữa năng lượng cao
Tiến hành kỹ thuật
- Công thức pha sữa năng lượng cao
- Cách pha: Trộn sữa, đường, dầu theo các tỷ lệ trên, sau đó hoà với nước đun sôi vừa đủ 1000 ml. Riêng sữa bột hoà với nước đun sôi để ấm.
2.Cách nấu dung dịch cho bệnh nhân ăn qua ống thông
Quy trình kỹ thuật
Cho bột hoà với nước lạnh và đun chín. Sau đó bắc ra, để nguội trong 5 phút, rồi đỏ giá đỗ đã xay nhỏ vào, ủ trong 10 – 15 phút ( để hoá lỏng bột). Sau ủ cho vào đun sôi lại, khi bột sôi tắt bếp cho trứng, sữa, dầu, muối ( đã trộn lẫn ) vào, quấy nhanh tay để tránh vón trứng. Sau đó, bắc xuống, để nguội khoảng 38 – 39o C, rồi đem bơm cho bệnh nhân ăn.
Giá trị dinh dưỡng cả ngày đạt được (bao gồm cả 500g cam):
- Protein
- Lipid
- Glucid
- Năng lượng
- 132,6g
- 120,7 g
- 307 g
- 2920 Kcal
Nên cho bệnh nhân ăn thêm 500 g cam hoặc quýt… để bổ xung các vitamin và chất khoáng. Tuy nhiên lưu ý không cho cùng lúc với dịch nuôi để tránh vón.
Phần II: Học sinh tự làm
1. Thực hành pha sữa năng lượng cao
- Tư sữa bò tươi
- Từ sữa bột
- Từ sữa gầy
- Từ sữa chua
- Từ sữa đậu nành
2. Thực hành nấu dung dịch cho bệnh nhân ăn qua ống thông
Phần III : Giáo viên nhận xét, đánh giá và kết luận.
Nguồn: Bệnh viện 103
Niacin có tác dụng làm giảm cả lipoprotein mật độ thấp (LDL) hay cholesterol “xấu” và cả các chất béo khác (triglyceride) trong máu, đồng thời tăng lipoprotein mật độ cao (HDL) hay cholesterol “tốt”. Nhờ đó mà niacin có thể cải thiện cholesterol toàn phần.
Sữa chua là sản phẩm sữa lên men được tiêu thụ rộng rãi trên toàn thế giới. Có rất nhiều loại sữa chua khác nhau, trong đó có sữa chua Hy Lạp.
Sữa bò và các sản phẩm thay thế sữa bò có lượng calo và chất dinh dưỡng khác nhau. Sữa bò và sữa đậu nành là hai loại sữa có hàm lượng protein cao nhất.
Cả sữa yến mạch và sữa đậu nành đều chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng và là một trong những loại sữa thực vật chứa nhiều protein (chất đạm) nhất.
Kể từ khi được phát hiện cho đến nay, vitamin E và các chất chống oxy hóa khác đã được nghiên cứu về khả năng ngăn ngừa một số bệnh nhưng vitamin E có thật sự có những công dụng này hay không?
