Chọn màu thực phẩm mà ăn: xanh ăn, đỏ bỏ, vàng chần chừ - Bệnh viện Hoàn Mỹ Sài Gòn
Ðể bệnh nhân tiện lợi chọn thức ăn, các nhà dinh dưỡng đã dùng ba màu cơ bản xanh, vàng và đỏ để "vẽ màu" cho tất cả các loại thức ăn, với ý nghĩa như đèn tín hiệu giao thông.
Bảng màu xanh là thức ăn tốt, nên chọn:
- Các loại bánh mì không trộn phụ gia.
- Gạo và các chế phẩm như mì, bún, tấm...
- Sữa lạt đã lọc bớt chất béo, sữa chua, phó mát không bơ...
- Lòng trắng trứng gà, vịt...
- Các loại thịt nạc: bò, bê, gà, chim... tránh thịt ngan, vịt vì thủy cầm thường nhiều mỡ.
- Tất cả các loại cá. Cá béo nên bỏ phần mỡ.
Bảng màu vàng là thức ăn cần hạn chế:
- Bánh mì trắng, bánh mì ngọt, khoai tây.
- Bánh bột gạo ngọt, có nhân hoa quả.
- Bơ thực vật (sản xuất theo công nghệ cũ).
- Các loại nước quả đậm đặc, Coca-Cola, Pepsi...
- Dầu thực vật.
- Các loại rau quả đóng hộp.
- Các loại nước uống, nước khoáng có đường.
Bảng màu đỏ là thức ăn cần tránh:
- Tất cả các loại đường ngọt.
- Các loại bánh, chế phẩm có đường ngọt.
- Các loại quả ngọt sấy khô, quả ngâm đường.
- Bơ, mỡ động vật.
- Lòng đỏ trứng gà, vịt...
- Các loại cá nhiều mỡ như cá tra, ba sa, cá ngâm dầu.
- Các loại thức uống có cồn.
Nguồn: Bệnh viện Hoàn Mỹ Sài Gòn
Những người có chế độ ăn uống bình thường có thể dễ dàng cung cấp đủ vitamin B12 cho cơ thể từ thịt, cá, trứng và sữa. Do vitamin B12 chỉ có tự nhiên trong thực phẩm có nguồn gốc động vật nên những người ăn chay, đặc biệt là ăn thuần chay sẽ dễ bị thiếu hụt chất dinh dưỡng này.
Axit béo omega-3 là một loại chất béo rất quan trọng đối với sức khỏe. Thường xuyên ăn các loại thực phẩm tự nhiên giàu omega-3 như các loại cá béo là cách tốt nhất để cung cấp đủ omega-3 cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu ít khi ăn cá thì có thể cân nhắc dùng thực phẩm chức năng để bổ sung omega-3.
Ăn nhiều thực phẩm chứa nhiều axit phytic chẳng hạn như ngũ cốc, các loại hạt và đậu có thể làm tăng nguy cơ thiếu sắt và kẽm.
Việt quất chứa ít calo và vô cùng tốt cho sức khỏe, thậm chí còn được coi là một loại “siêu thực phẩm” nhờ chứa một lượng lớn vitamin, hợp chất thực vật có lợi và chất chống oxy hóa.
Để da tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời là một cách đơn giản và hiệu quả để cung cấp vitamin D cho cơ thể. Nếu như ít khi ra nắng thì sẽ có nguy cơ bị thiếu hụt vitamin D và cần phải bổ sung từ các loại thực phẩm.
