Nước ép cà rốt có giảm cân không?

Cà rốt và nước ép cà rốt là một trong những nguồn cung cấp chất dinh dưỡng và khoáng chất, vitamin dồi dào. Cụ thể:

• Cà rốt cung cấp rất nhiều beta-carotene, chất chống oxy hóa này khiến cà rốt có màu cam bắt mắt và dễ dàng chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể.
• Cà rốt tím thì lại rất giàu Anthocyanin và các hợp chất phenolic khác rất có lợi cho hệ tim mạch.
• Cà rốt màu vàng và tím có chứa Lutein, một loại carotenoid tự nhiên bảo vệ đôi mắt khỏi stress oxy hóa và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Các loại cà rốt từ lâu đã được nhiều người ưa chuộng vì hương vị phong phú và giá trị dinh dưỡng rất cao của chúng. Một bát cà rốt nạo, hoặc một khẩu phần chỉ có 45 calo nhưng cung cấp hơn 100% lượng vitamin A khuyến nghị hàng ngày. Ngoài ra, cà rốt còn là một nguồn cung cấp chất xơ, canxi, kali, magie và vitamin K dồi dào. Theo nhiều nghiên cứu, nước ép cà rốt còn bổ dưỡng hơn nên không có gì lạ khi nhiều người ăn kiêng thích uống nước ép cà rốt giảm cân, cải thiện thị lực và gia tăng sức khỏe. Chỉ với 47 calo mỗi khẩu phần, loại đồ uống này cung cấp các chất dinh dưỡng sau:

• 47 calo.
• 1,1 gam protein.
• 11 gam carbs.
• 0,9 gam chất xơ.
• 4,6 gam đường.
• 125% giá trị hàng ngày của vitamin A.
• 15% giá trị hàng ngày của vitamin K.
• 15% giá trị hàng ngày của vitamin B6.
• 11% giá trị hàng ngày của vitamin C.
• 7% giá trị hàng ngày của kali.
• 4% giá trị hàng ngày của magie.

XEM THÊM: Có thể dùng nước ép cà rốt cho người tiểu đường?

Nước ép cà rốt có lượng đường thấp hơn hầu hết các loại nước ép khác nên đây là món đồ uống lý tưởng cho những người đang thực hiện chế độ low-carb. Bên cạnh đó, loại nước ép này cũng chứa chất chống oxy hóa mạnh, đặc biệt là Lutein, Zeaxanthin và Carotenoid. Trong đó, Lutein có tác dụng hữu ích đối với thị lực, tăng khả năng nhận thức và sức khỏe tim mạch, nó cũng thể hiện đặc tính chống viêm và có thể giúp điều trị bệnh mạch vành.

Theo báo cáo trong một đánh giá tháng 5/2016 được công bố trên tạp chí Scientific Reports, lượng beta-carotene dồi dào có trong nước ép cà rốt, có thể làm giảm nguy cơ tử vong do nhiều nguyên nhân. Hơn nữa, nó có thể giúp cơ thể chống lại bệnh tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim. Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh vào tháng 11/2015 cho thấy rằng một chế độ ăn uống giàu carotenoid có thể giúp ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa.

Sau khi uống, chất chống oxy hóa này được chuyển hóa thành vitamin A. Cơ thể bạn cần loại vitamin tan trong chất béo này để xây dựng và duy trì hệ thống xương, mô mềm, thay thế tế bào da, chống nhiễm trùng và nhiều tác dụng khác. Beta-carotene cũng chống lại stress oxy hóa, hỗ trợ chức năng miễn dịch và chống lại các bệnh mãn tính.

Do hàm lượng chất chống oxy hóa cao, nước ép cà rốt có lợi cho sức khỏe và tuổi thọ của bạn, nhưng nước ép cà rốt có giảm cân không? Theo những nghiên cứu mới nhất thì câu trả lời là có.

Theo một nghiên cứu được công bố trên ấn bản tháng 12/2015 của Lifestyle Genomics, một số chất dinh dưỡng trong nước ép cà rốt có thể giúp giảm cân, Cụ thể các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng vitamin A có thể giúp giảm béo bụng, đặc biệt là phần mỡ nội tạng (loại mô mỡ này bao quanh các cơ quan quan trọng làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa tim)

Một nghiên cứu khác đăng trên tạp chí Clinical Nutrition vào tháng 12/2017 cho biết retinol (một dạng tự nhiên của vitamin A), beta-carotene, lycopene và các chất chống oxy hóa khác có thể hỗ trợ giảm mỡ, đồng thời chúng có thể bảo vệ cơ thể khỏi các biến chứng liên quan đến béo phì, chẳng hạn như tăng huyết áp.

Như đã đề cập trước đó, nước ép cà rốt là một nguồn cung cấp carotenoid tuyệt vời. Các hợp chất tự nhiên này đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và biệt hóa tế bào mỡ. Theo một đánh giá được công bố trên tạp chí Carotenoids in Nature, một số loại carotenoid có thể thực sự làm tăng quá trình oxy hóa chất béo, giảm mỡ và ngăn ngừa tích trữ chất béo.

Nếu bạn đặt mục tiêu uống nước ép cà rốt giảm cân, hãy hiểu rằng mục tiêu này không thể thực hiện chỉ trong một sớm một chiều. Tuy nhiên dù uống kiên trì hay không thì loại đồ uống lành mạnh này đều có thể giúp bạn cải thiện tình trạng chống oxy hóa và chế độ ăn uống tổng thể. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước ép cà rốt để thay thế cho soda và các loại đồ uống chứa nhiều đường khác.

Mặc dù uống nước ép cà rốt giảm cân đã được nhiều nghiên cứu chứng minh là có hiệu quả, nhưng bạn vẫn kiểm soát lượng khẩu phần hấp thụ hàng ngày. Nước ép cà rốt không chứa nhiều calo nhưng nếu bạn uống với lượng quá nhiều, lượng calo hấp thu vào cơ thể sẽ tăng lên. Vậy uống nước ép cà rốt hàng ngày có tốt không?

Thực tế, ngay cả những loại nước ép trái cây và rau quả lành mạnh nhất cũng có thể dẫn đến tăng cân nếu tiêu thụ quá mức. Những đồ uống này chứa ít hoặc không chứa chất xơ và protein, 2 chất dinh dưỡng giúp bạn no lâu và ngăn chặn cơn đói. Nếu bạn quyết tâm giảm cân bằng nước ép trái cây trong nhiều ngày hoặc nhiều tuần có thể dẫn đến mệt mỏi, mất cơ, khó chịu về tiêu hóa và thiếu hụt chất dinh dưỡng.

Ngoài ra, khi tiêu thụ quá mức nước ép cà rốt có thể khiến da đổi sang màu vàng. Một tác dụng phụ tiềm ẩn khác là độc tính của vitamin A, nếu tích tụ có thể gây buồn nôn, nôn mửa, chóng mặt và các vấn đề về thị lực... làm ảnh hưởng đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống của bạn.

Nước ép cà rốt không phải là một chất đốt cháy chất béo thần kỳ và sẽ không giúp bạn giảm cân chỉ sau một đêm. Tuy nhiên, nó giàu vitamin A, carotenoid, chất chống oxy hóa và các hợp chất hoạt tính sinh học khác giúp giảm mỡ, tạo điều kiện để giảm cân và ngăn ngừa biến chứng liên quan đến béo phì. Để gia tăng tối đa lợi ích của nước ép cà rốt và giảm những tác dụng phụ do hấp thụ vitamin A quá nhiều, bạn chỉ nên uống nước ép cà rốt với lượng vừa phải, kết hợp với chế độ ăn kiêng hợp lý và cân bằng, bạn sẽ sớm có thân hình thon gọn như mơ ước.

Healthline