Những người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn xoài?

Xoài là loại quả giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu, làm cho chúng trở thành nguồn thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho hầu hết mọi chế độ ăn kiêng - bao gồm cả những chế độ ăn cho người bị tiểu đường.

Một khẩu phần 165gr xoài cắt nhỏ cung cấp:

• Calo: 99
• Chất đạm: 1.4gr
• Chất béo: 0.6gr
• Tinh bột: 25gr
• Đường: 22.5gr
• Chất xơ: 2.6gr
• Vitamin C: 67% giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV)
• Đồng: 20% DV
• Folate: 18% DV
• Vitamin A: 10% DV
• Vitamin E: 10% DV
• Kali: 6% DV

Loại trái cây này cũng là một nguồn khoáng chất đa dạng, bao gồm magie, canxi, phốt pho, sắt và zinc.

Hơn 90% lượng calo trong xoài đến từ tinh bột đường, đó là lý do tại sao nó được cho là có thể góp phần làm tăng lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, loại quả này cũng chứa một lượng lớn chất xơ và các chất chống oxy hóa, cả hai đều có vai trò giảm thiểu tác động của tinh bột trong xoài đến lượng đường trong máu.

Trong khi chất xơ làm chậm tốc độ thụ đường vào máu, thì chất chống oxy hóa có trong xoài giúp ngăn chặn các triệu chứng có hại liên quan đến sự gia tăng lượng đường trong máu.

Chỉ số đường huyết (GI) là một công cụ được sử dụng để xếp hạng thực phẩm dựa trên tác động của chúng đối với lượng đường trong máu. Trên thang đo từ 0 đến 100. Chỉ số 0 thể hiện thực phẩm không có tác động lên lượng đường huyết, trái lại 100 thể hiện sự tăng đột biến của lượng đường trong máu tương ứng với việc ăn đường trực tiếp.

Bất kỳ thực phẩm nào có chỉ số GI dưới 55 được coi là thấp và có thể là lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Chỉ số GI trong xoài là 51, vì vậy, xoài nằm trong nhóm những thực phẩm an toàn với người bị tiểu đường.

Có một số lưu ý khi đưa xoài vào trong chế độ ăn của người bị tiểu đường như:

3.1 Kiểm soát khẩu phần ăn

Cách tốt nhất để giữ lượng đường trong máu ổn định chính là hạn chế ăn quá nhiều xoài trong cùng một bữa ăn. Tinh bột đường có trong hầu hết những thực phẩm, bao gồm cả xoài, điều này không đồng nghĩa với việc người tiêu dùng nên cắt bỏ hoàn toàn những loại đồ ăn này ra khỏi chế độ ăn. Đối với người bị tiểu đường, việc tiêu thụ một lượng nhỏ xoài khoảng 82.5gr dần dần trong các bữa ăn sau đó điều chỉnh khối lượng tùy vào phản ứng của cơ thể là một cách ăn hợp lý để kiểm soát lượng xoài trong mỗi khẩu phần ăn.

3.2 Bổ sung đạm

Giống như chất xơ, đạm có thể giúp giảm thiểu lượng đường trong máu tăng đột biến khi ăn cùng với các thực phẩm giàu tinh bột đường như xoài. Xoài là một nguồn thực phẩm giàu chất xơ nhưng lại có hàm lượng đạm thấp.

Do đó, việc bổ sung nguồn protein như trứng luộc, phô mai hoặc các loại hạt cùng với xoài có thả làm giảm khả năng mất cân bằng đường huyết trong cơ thể những bệnh nhân bị tiểu đường.

Bài viết tham khảo Healthline.com

XEM THÊM:

• Có nên ăn hoa quả trước khi đi ngủ?
• Tiểu đường: Những loại hoa quả nên - không nên ăn
• Những loại hoa quả tốt cho người tiểu đường