Cách bảo quản nước sốt và gia vị của bạn

Nước sốt có thể được làm ra từ những thứ gia vị đơn thuần thường xuất hiện trong mỗi căn bếp. Bạn đã biết bao nhiêu loại nước sốt và gia vị? Sau đây là tổng một một số loại sốt phổ biến thường gặp khi nấu ăn:

• Mayonnaise: sốt được làm từ trứng gà đánh nhuyễn dùng để chấm rau củ rất thơm ngon. Một thìa sốt này ẩn chứa 90 calo nhưng sẽ đem lại cảm giác ngon miệng vô cùng và có thể kết hợp với tương ớt.
• Xì dầu: tương đậu nành đã xuất hiện từ rất lâu đời và đến nay người ta đã dùng tên xì dầu để ám chỉ loại tương này. Với sự lên men của đậu nành, nước tương sẽ có màu đen mang theo vị mặn dùng để chấm hay chữa cháy cho một số món ăn dở khá hiệu quả
• Mù tạt: cay nồng và thường được các quý ông sử dụng để tăng thêm hương vị cho một số món cay hoặc món ăn sống.
• Tương ớt: đây là gia vị không thể thiếu trong mọi căn bếp đặc biệt là những ai thích ăn cay.
• Nước mắm: nước mắm là một thứ gia vị không bao giờ thiếu khi nấu ăn. Với nguyên liệu là hải sản tươi, nước mắm giúp cho mọi món ăn dậy vị kích thích mọi giác quan người dùng.
• Sốt cà chua: nếu bạn muốn cho trẻ nhỏ chấm hãy dùng tương cà chua thay vì tương ớt để chúng không bị cay. Sốt cà chua cũng có thể chế biến để làm một số món như đậu sốt cà, cá sốt. spaghetti...

• Sốt mè rang: một số món nướng hay chiên rán sẽ được ưu tiên chấm loại sốt này hoặc là rưới sốt này lên salad để giúp món ăn thêm hương vị và ngon miệng hơn khi thưởng thức.
• Dấm: dấm táo, dấm gạo.... được sử dụng để nấu ăn khá hiệu quả ngoài ra vị chua nhẹ sẽ không gây hại cho dạ dày của bạn. Đồng thời giấm lên men tự nhiên tốt cho sức khỏe giúp chất béo chuyển hóa tốt hơn tranh tình trạng thừa cân béo phì và tạo cảm giác ngon miệng hơn
• Đường, muối, bột ngọt.... cũng cần được sẵn sàng để dùng khi muốn pha chế một loại nước chấm hay nước sốt cho mỗi món ăn.

Nước sốt hay nước chấm mang lại rất nhiều lợi ích cho chúng ta mỗi khi nấu ăn. Nước chấm sẽ giúp bạn chữa cháy món ăn khi bị quá nhạt hoặc mùi vị không được hoàn hảo. Bên cạnh đó, trong gia đình mỗi người lại có khẩu vị ăn khác nhau nên việc làm sốt chấm cũng là cách để có thể chiều lòng vị giác của cả gia đình.

Nếu bạn đã quá bận rộn với công việc nhưng lại muốn có món ăn thơm ngon đầy đủ gia vị nước sốt sẽ là lựa chọn tốt. Bạn thay vì mất công pha chế xay trộn các nguyên liệu thì hãy sử dụng các loại sốt chế biến sẵn trộn trực tiếp vào thực phẩm khi chế biến.

Như vậy, nước sốt được lựa chọn phổ biến và ưa chuộng vì tính tiện lợi tiết kiệm thời gian cho người sử dụng. Tuy nhiên, chúng ta đều gặp phải rắc rối đó là cách bảo quản nước sốt không hư hỏng hoặc kéo dài thời hạn các chúng.

Gia vị và nước sốt thường xuyên được sử dụng nhưng lại chỉ dùng với lượng nhất định, đôi khi chỉ là một chút nên tình trạng hư hỏng dễ xảy ra. Để tiết kiệm chi phí, đồng thời không lãng phí những gia vị thơm ngon thì bạn cần có giải pháp bảo quản nước sốt để kéo dài thời gian sử dụng cũng như mùi hương khi mới sản xuất. Theo đó, bạn có thể bảo quản các loại nước sốt theo các cách sau đây:

Các kệ hàng trong siêu thị thường được bày bán số lượng sản phẩm lớn nên hạn sử dụng của chúng cần được đảm bảo để khi đến tay người tiêu dùng chất lượng không suy giảm. Do vậy, các trang trại hay nhà sản xuất đã tiến hành đóng gói tạo cho sản phẩm môi trường chân không ít bị không khí xâm nhập để thời gian sử dụng của nước sốt kéo dài hơn và không mất đi mùi vị khi đến tay khách hàng.

Các sản phẩm bày bán trong siêu thị đều có thời gian bảo quản dài và do máy lạnh trong siêu thị luôn duy trì ở nhiệt độ ổn định nên các loại nước sốt luôn được bảo quản tốt. Bên cạnh đó, việc giữ sản phẩm ít rung lắc ổn định trên kệ kèm điều hòa không khí làm cho môi trường xung quanh không thể gây ảnh hưởng đến chất lượng của nước sốt.

Nhiệt độ thấp thường được lựa chọn để bảo vệ thực phẩm tươi ngon không phân rã bốc mùi và cũng có thể áp dụng để bảo quản nước sốt. Đặc biệt là nước sốt sau khi đã mở nắp sử dụng 1 -2 lần thì càng cần được bảo quản lạnh. Tuy nhiên, tất cả các sản phẩm đóng hộp hay đóng gói kín khi đã mở sẽ khó kéo dài thời gian sử dụng được như hạn mà nhà sản xuất cung cấp.

Chính vì vậy, dù đã bảo quản lạnh trong tủ lạnh nguy cơ mốc nấm phát triển cũng không thể ngăn chặn hoàn toàn tối đa. Người dùng muốn bảo quản tốt thì cần chú ý sử dụng dụng cụ riêng để lấy sốt và bọc kín, sau đó đưa vào tủ lạnh để hạn chế sốt hỏng ở mức độ cao nhất.

Một số gia vị như rượu vang, mù tạt , tương, giấm... thì không yêu cầu nhiệt độ quá thấp để bảo quản. Do vậy, bạn có thể đặt chúng ở ngăn cuối cùng của tủ lạnh hoặc thậm chỉ để ở ngoài nếu nhiệt độ môi trường thấp dưới 20 độ C chúng sẽ không bị hỏng. Thực tế, một số loại gia vị sẽ mất đi tính chất vật lý vốn có nếu để lạnh nên chỉ cần bảo quản nơi khô ráo thoáng mát. Mật ong có độ ẩm khá thấp tồn tại ở dạng sệt, do đó nếu đưa vào tủ lạnh ngăn mát thì rất dễ bị đông thành tảng, gây khó khăn khi sử dụng.

Với một số loại gia vị, bạn có thể chia nhỏ vào túi hoặc hộp cho mỗi lần dùng. Nước sốt sẽ khó khăn bảo quản nếu bạn để nguyên hộp lớn mỗi lần dùng lấy ra hay không may những đứa trẻ dùng thìa đũa múc trực tiếp.

Để hạn chế tối đa rêu mốc và vị thơm ngon của sốt, bạn có thể chia chúng thành từng phần nhỏ phù hợp nhu cầu mỗi lần sử dụng vừa tiện lợi lại khiến chúng luôn giữ được độ tươi như mới.

Đã có trường hợp, dù bạn đã rất cẩn thận bảo quản nước sốt hay bảo quản gia vị thì cũng không đảm bảo rằng chúng sẽ dùng được lâu. Vì thế, để ngăn ngừa sự lây lan của vi khuẩn hãy gạt bỏ đi khu vực bị hỏng và bảo quản cẩn thận phần còn lại để sử dụng cho những lần sau.

Bảo quản nước sốt không hề đơn giản, vì chúng phụ thuộc vào đặc điểm tính chất từng loại nên bạn cần chú ý và tìm hiểu thật kỹ khi bảo quản. Đừng để sai lầm không đáng có khiến cho món ăn bị mất hương vị thơm ngon hay khiến bạn với gia đình có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.