Thực phẩm và khả năng chữa lành mụn

Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm, kể cả các loại tốt cho sức khỏe nếu được ăn quá nhiều sẽ gây ra các tác động không mong muốn lên da.

Bài viết này sẽ giới thiệu về các tác động của mốt số loại thực phẩm phổ biến đối với da mụn.

Tóm tắt bài viết:

• Thực phẩm thường không có tác động nào quá lớn đối với mụn trứng cá.
• Chocolate đen có thể làm tình trạng mụn nặng thêm ở những người vốn đang bị mụn nhưng chocolate sữa thường không gây ra hiện tượng này. Vấn đề nằm ở chất theobromine chứ không phải là do chất béo trong chocolate.
• Sữa bò có thể gây mụn do hormone có trong sữa, không phải do chất béo. Bơ và phô mai đôi khi còn giúp cải thiện tình trạng mụn vì chất béo giúp hòa tan một lượng lớn vitamin A.
• Đồ chiên rán có thể gây mụn do sự kết hợp của lượng carbohydrate và chất béo cao trong chế độ ăn. Việc tách riêng carbohydrate và chất béo sẽ giúp hạn chế viêm trên da.
• Các loại thực phẩm có chỉ số glycemic (GI) cao có thể gây mụn. Tuy nhiên, việc ăn ít thực phẩm có chỉ số GI cao có thể cũng có tác động giống như việcăn nhiều thực phẩm có chỉ số GI thấp.
• Các loại hạt có thể giúp trị mụn. Tuy nhiên không nên ăncác loại hạt khiến bạn dị ứng.
• Ngô ngọt và cà chua đôi khi có thể gây mụn ở nam giới.

Chocolate

Một nghiên cứu tại Đại học Miami đã khám phá ra rằng việc ăn khoảng 60gram chocolate đen một tuần có thể gây ra thêm đến 80 nốt mụn mới. Tuy nhiên, nếu bạn đang không bị mụn thì chocolate sẽ không khiến bạn bị nổi mụn.

Sữa bò

Ủy ban trách nhiệm y khoa Hoa Kỳ đã công bố hai nghiên cứu khác nhau cho thấy rằng việc thêm sữa bò vào chế độ ăn của những người chưa từng uống sữa làm gia tăng nguy cơ bị mụn.

Một nghiên cứu khác được thực hiện bởi các y tá tại Mỹ đã nhận thấy rằng những người uống hơn 3 cốc sữa mỗi ngày khi còn ở tuổi thanh thiếu niên sẽ có nguy cơ bị mụn cao hơn những người chỉ uống 1 cốc sữa ở tuổi thanh thiếu niên. Bên cạnh đó, sữa gầy lại gây ra nhiều mụn hơn sữa nguyên kem.Từ đó có thể thấy rằng, hormone có trong sữa hay hormone được thêm vào sữa mới là nguyên nhân chính gây mụn chứ không phải là chất béo.

Đồ ăn chiên rán

Mọi người đều biết rằng đồ ăn chiên rán làm tăng nguy cơ hình thành mụn nhưng sự thật đằng sau đó thì không phải ai cũng biết.

Làn da đóng vai trò như một bức tường bảo vệ cho các mô ở bên dưới, trong đó các tế bào da là những viên gạch còn chất béo đóng vai trò là chất kết dính.

Làn da chúng ta tạo ra chất kết dính giữa các tế bào từ các axit béo bão hòa. Đây là loại axit có trong quả bơ và các loại hạt (đây cũng là loại axit có trong chocolate nhưng chất theobromine trong chocolate lại khiến cho da bị kích ứng và tiết nhiều dầu). Axit béo bão hòa phân hủy thành các axit béo có kích thước nhỏ hơn có thể ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn. Sự thiếu hụt axit béo bão hòa trong chế độ ăn làm giảm sự linh hoạt của da. Điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi một cách mất kiểm soát trong lỗ chân lôngvà khiến mụn nặng thêm. Sau đó, sự kết hợp giữa vi khuẩn, da chết và dầu thừa sẽ gây bít lỗ chân lông.

Bên cạnh đó lại có một số loại chất béo có lợi cho vi khuẩn, ví dụ như axit béo có trong mỡ trừu (shortening), bơ thực vật và một số loại dầu ăn. Loại axit béo này là nguồn thức ăn cho vi khuẩn và không có tác dụng giúp da đàn hồi, hơn nữa còn gây bít lỗ chân lông và làm chắc da.

Các nhà khoa học đã nghiên cứu ra rằng các loại dầu ăn được dùng để chiên rán thường gây mụn còn các loại chất béo bão hòa trong sữa nguyên kem lại có thể ngăn ngừa mụn.

Các loại thực phẩm có chỉ số glycemic (GI) cao

Chỉ số GI cho thấy tốc độ mà mỗi loại thức ăn được tiêu hóa thành đường glucose sau khi được đưa vào cơ thể. Trước đây, đã từng có một nghiên cứu tiến hành trên 10 tình nguyện viên, trong đó các tình nguyện viên được yêu cầu nhịn ăn qua đêm và quay trở lại phòng thí nghiệm vào ngày hôm sau. Vào ngày thứ hai, họ được ăn 100g bánh mì trắng hoặc đường. Sau đó, cứ mỗi 10 phút họ lại được lấy máu một lần, lặp lại trong 4 tiếng để xem tốc độ mà đường được đưa đến đường máu.

Các tình nguyện quay trở về nhà và lại được yêu cầu nhịn ăn trước khi quay trở lại phòng thí nghiệm một lần nữa. Lần này họ được ăn 100g khoa tây nghiền hoặc củ cải muối. Sau đó quá trình lấy máu cũng diễn ra tương tự như lần trước. Kết quả cho thấy rằng, thức ăn được tiêu hóa càng nhanh thì chỉ số GI của loại thức ăn đó càng cao.

Chỉ số glycemic là một loại chỉ số thể hiện tốc độ tiêu hóa của các loại thực phẩm nhưng chỉ số này lại bộc lộ nhiều vấn đề. Vấn đề lớn nhất của chỉ số GI là không ai ăn đến 100g một loại thực phẩm duy nhất cả, chúng ta thường ăn nhiều loại thực phẩm một lúc và quá tình tiêu hóa nhiều loại thực phẩm thì thường phải mất nhiều thời gian hơn.

Ngoài ra, nhiều thí nghiệm phát hiện ra có một số loại thực phẩm được cơ thể chuyển hóa thành đường nhanh hơn là tốc độ tiêu hóa đường. Điều này hiện nay vẫn chưa được chứng minh nhưng dù sao chỉ số GI vẫn tương đối có lợi trong việc giúp người dùng đánh giá được tốc độ tiêu hóa của từng loại thực phẩm.

Một loại thực phẩm có chỉ số GI càng cao thì càng dễ khiến bạn nổi mụn. Các nghiên cứu cho thấy rằng khi chế độ ăn có lượng đường cao và có nhiều loại thực phẩm làm từ bột mì thì cơ thể sẽ tạo ra nhiều hormone giới tính gắn globulin hơn. Đây là chất đưa testosterone đến da và làm tăng sự tiết dầu, khiến cho lỗ chân lông bị bít. Do đó, việc ăn quá nhiều đường sẽ không trực tiếp gây mụn nếu như da không có dầu thừa.

Các loại thực phẩm giàu protein

Một chế độ ăn giàu protein đôi khi có thể giúp trị mụn chỉ trong vòng vài tuần. Tuy nhiên, chế độ ăn giàu protein chỉ có hiệu quả khi không có sự kết hợp giữa lượng đường và lượng chất béo cao vì cơ thể phải tạo ra nhiều insulin hơn để có thể tích trữ được cả đường từ đồ ngọt và chất béo từ các loại đồ ăn dầu mỡ trong cùng một bữa ăn. Sự thừa insulin gây ra sự sản sinh các yếu tố tăng trưởng kích thích sự sản sinh dầu trong da.

Lí do mà một chế độ ăn giàu protein có thể trị mụn đó là khi một người ăn các loại thức ăn giàu protein thì sẽ không ăn quá nhiều đồ ăn giàu carbohydrate và đồ ăn nhiều chất béo nữa. Nếu như bạn không ăn thịt thì bạn sẽ chỉ cần kiêng thêm các loại đồ ngọt có chứa chất béo như bánh quy, bánh ngọt, kem.

Các loại hạt

Nhiều thông tin cho rằng những người bị mụn cần kiêng các loại hạt nhưng sự thật là đôi khi các hạt cũng có tác dụng giúp cải thiện tình trạng da mụn, mà cụ thể ở đây là hạt quả hạch Brazil.

Loại hạt này rất giàu selen – một thành phần quan trọng trong nhiều loại enzyme có khả năng chống lại sự nhiễm khuẩn và trong cả quá trình da sản sinh ra các chất làm dịu. Chỉ cần ăn từ 3 – 4 hạt quả hạch Brazil là đã có thể cung cấp cho bạn đủ lượng selen mà cơ thể cần để ngăn chặn vi khuẩn gây mụn p. acnes.

Nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt cây thì bạn có thể bổ sung selen từ cá, các loại thủy hải sản có vỏ (như tôm, cua, ốc, sò, hến), gạo nâu, trứng hay yến mạch và các loại gan.

Ngô ngọt và cà chua

Ngô ngọt có chứa nhiều zeaxanthin còn cà chua chứa nhiều zeaxanthin. Cả hai chất này khi tồn tại quá nhiều trong cơ thể đều có thể gây ra sự tiết dầu thừa, nhưng hiện tượng này thường chỉ xảy ra ở nam giới.