Đừng lầm tưởng ai cũng ăn được cay- Bệnh viện Hoàn Mỹ Sài Gòn

1. Thực phẩm cay có tác dụng gì?

• Hầu hết, các loại thực phẩm có vị cay như: ớt, gừng, tỏi, tiêu có chứa capsaicin, các chất dầu thơm thực vật hoặc giàu chất kiềm có tác dụng kích thích vị giác, làm tăng cảm giác ngon miệng trong mỗi bữa ăn.
• Các dây thần kinh ở mặt lưỡi đặc biệt “nhạy cảm” với gia vị cay. Ngay sau khi bị kích thích, các tín hiệu cảm giác được truyền lên não bộ.
• Quá trình tiết nước bọt trong khoang miệng và các men tiêu hoá trong dạ dày sẽ nhanh hơn và việc tiêu hoá thức ăn cũng trở nên dễ dàng hơn.
• Theo Đông y, loại thực phẩm này có tính nóng, tác dụng tốt trong phòng ngừa gió lạnh, tăng cường tuần hoàn máu và nâng cao nhiệt độ cơ thể khi trời lạnh.
• Các thực phẩm cay còn chứa nhiều vitamin A, C, các chất kháng sinh thực vật alicin giúp chống lại các virus gây bệnh, tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa cảm cúm.
• Tinh dầu từ gừng, tỏi có công dụng sát trùng, diệt khuẩn, chống viêm nhiễm nhờ chứa glucogen.
• Ngoài ra, các loại thực phẩm cay còn giàu hydrat carbon, inulin, fytosteryl, phospho,iod, sắt, calci và các nguyên tố vi lượng khác.
• Các chất chống oxy hoá có trong thành phần của các thực phẩm này sẽ giúp làm “trẻ hoá” và khôi phục hoạt động của các tế bào trong cơ thể.

2. Những ai không nên ăn?

• Những người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp hay các bệnh về phổi không nên: sử dụng các thực phẩm cay vì sau khi ăn, lượng máu lưu thông bị kích thích tăng lên đột ngột làm nhịp tim nhanh hơn, có thể dẫn tới truỵ tim mạch.
• Những người mắc các bệnh về đường tiêu hoá như: viêm, loét, phù nề, ung thư dạ dày, viêm thực quản tuyệt đối không sử dụng loại thực phẩm này. Các thực phẩm cay có tính nóng nên khi ăn có thể kích thích niêm mạc gây xuất huyết hoặc làm các vết viêm loét càng trở nên trầm trọng.
• Những bệnh nhân mắc các bệnh như: viêm túi mật, sỏi mật, viêm tuyến tuỵ khi ăn đồ ăn cay có thể làm các cơ trơn co lại và có thể gặp phải những cơn co rút nhẹ.
• Những người mắc bệnh trĩ: nên loại bỏ đồ ăn cay ra khỏi thực đơn hàng ngày vì tính nóng của loại thực phẩm này càng làm bệnh trầm trọng hơn.
• Phụ nữ mang thai: cần đặc biệt chú ý không nên ăn đồ ăn cay vì sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như: táo bón, tiểu tiện khó hoặc trĩ.
• Những người mắc bệnh gan và thận: không nên ăn nhiều loại thực phẩm này vì có thể gây cản trở cho quá trình phân huỷ và bài tiết các chất độc ra ngoài cơ thể.

Nguồn: Bệnh viện Hoàn Mỹ Sài Gòn