Đề phòng chứng ợ nóng (heart burn)- Bệnh viện Hoàn Mỹ Sài Gòn

1- Khi ăn vào có gây chứng ợ nóng?

• Ợ nóng xảy ra khi dịch acid trong dạ dày trào ngược lên qua cái van có tên gọi là cơ thắt thực quản dưới và gây kích ứng thực quản.
• Một số thực phẩm có thể gây khởi phát chứng ợ nóng, nên tránh dùng.

2- Tác nhân gây ợ nóng

• Ăn quá nhiều
• Để phòng tránh chứng ợ nóng, việc đầu tiên là không nên ăn quá no. Ăn càng nhiều càng dễ gây ra ợ nóng. Nên chọn chén dĩa dựng thức ăn nhỏ để hạn chế bớt khẩu phần ăn.

3- Ăn trong lúc đang di chuyển

• Thói quen luôn ăn uống thật nhanh trong lúc đang bận rộn dễ gây khởi phát chứng ợ nóng. Ăn nhanh và ăn vội vàng trong khi di chuyển khiến việc tiêu hoá thức ăn kém đi và dễ gây ra chứng trào ngược (GERD= bệnh trào ngược dạ dày thực quản).
• Ợ nóng là một trong các triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày thực quản. Do đó, nên ăn chậm và nhai kỹ để phòng tránh ợ nóng.

4- Thức ăn nhiều mỡ béo

• Các thức ăn nhiều mỡ béo có khuynh hướng ở lại trong dạ dày lâu hơn, và càng ở lâu trong dạ dày thì chúng ại càng gây khó chịu nhiều hơn. Ăn càng nhiều thức ăn dầu mỡ như gà rán, khoai tây chiên thì càng dễ bi chứng ợ nóng do ảnh hưởng của cả 2 tác nhân nói trên: nhiều thức ăn và nhiều chất mỡ béo.
• Phòng chống chứng ợ nóng: nên loại bỏ chất mỡ khi chế biến thực phẩm. Người bệnh vẫn có thể dùng những thực phẩm mà mình ưa thích. Thay đổi cách chế biến có thể giúp giảm bớt nguy cơ ợ nóng. Bạn có thể nướng, nướng vỉ, rang, đút lò một số thực phẩm thay vì chiên xào chúng. Nên loại bỏ da gà, vịt và phần mỡ thừa trong thịt.

5- Tác nhân gây ợ nóng

• Các thức ăn chua bao gồm cà chua và các sản phẩm có cà chua (như nước sốt cà và nước trộn xà lách), các trái cây họ cam, chanh, bưởi …  có thể gây chứng ợ nóng, đặc biệt khi dùng lúc đói. Dấm ăn - dùng để trộn xà lách và chế biến một số thực phẩm, cũng rất chua và nên tránh dùng.
• Bí quyết tránh ợ nóng: hạn chế các thức ăn chua. Còn rất nhiều lựa chọn cho các thực phẩm tươi ngoài cà chua và các loại quả như cam, chanh, bưởi. Hãy chọn một số rau quả khác ít chua hơn như chuối, đu đủ, sa bô chê, vú sữa, dưa hấu….
• Nếu vẫn thích dùng thực phẩm có vị chua thì nên dùng ít hơn hoặc dùng kèm với các thực phẩm không chua khác. Ví dụ khi dùng sốt cà chua thì nên dùng chung với món mì Ý spaghetti, hoặc thịt bò, hoặc rau.

6- Các thức uống có thể gây ợ nóng

• Để phòng ngừa chứng ợ nóng, ngoài việc tránh dùng một số thức ăn, còn phải chú ý tránh một số thức uống như càfê, trà có cafê, nước giải khát cola, nước uống có gaz và uống nhiều rượu.
• Càfê kích thích dạ dày tiết thêm acid trong khi rượu làm giãn cơ thắt thực quản dưới, dẫn đến ợ nóng. Các loại nước soda có thể làm trướng hơi dạ dày dẫn đến ợ nóng.
• Dùng các loại nước giải khát an toàn khác: Hãy chọn các loại nước giải khát không sủi bọt và không chứa cafê để phòng ngừa chứng ợ nóng. Có thể dùng các loại trà thảo mộc, sữa hoặc nước sôi để nguội.
• Uống nhiều nước trong bữa ăn sẽ làm pha loãng lượng acid trong dạ dày, giúp tránh chứng ợ nóng. Nên tránh dùng các loại nước quả chua như cam, chanh, bưởi, cà chua v.v. do chúng chứa nhiều acid. Nên giảm số lượng xuống nếu bắt buộc phải dùng càfê hoặc các loại thức uống có thể gây ợ nóng khác.

7- Sô cô la, một tác nhân gây ợ nóng

• Sô cô la có chứa caffeine, và caffeine có thể kích hoạt chứng ợ nóng. Nhưng nếu thèm và không thể bỏ được sô cô la, thì hãy thử xem việc cắt giảm có thể giúp phòng tránh được chứng ợ nóng?
• Cũng nên chú ý đến kích thước của miếng sô cô la; bạn vẫn có thể dùng một thanh nhỏ. Tránh ăn thêm sô cô la sau một bữa tiệc nhiều chất béo. Cũng nên tránh dùng sô cô la lúc bụng đói.

8- Thức ăn nhiều gia vị cay nóng

• Bạn thích dùng thức ăn nhiều gia vị, càng cay càng tốt? Thức ăn cay có thể gây chứng ợ nóng. Thức ăn nhiều hạt tiêu và ớt có thể kích hoạt chứng ợ nóng. Tuy nhiên không chỉ có những thức ăn cay là gây ra ợ nóng.
• Bạc hà có tính mát, không gây nóng rát như tiêu và ớt, nhưng lại làm giảm trương lực cơ vòng thực quản dưới, dẫn đến chứng ợ nóng. Mặc dù không phải là gia vị cay nóng, hành tỏi đem lại hương vị cho thức ăn và có thể gây ra chứng ợ nóng.
• Giảm ăn cay để đề phòng chứng ợ nóng: Không nhất thiết phải loại bỏ thức ăn cay khi bị chứng ợ nóng. Chỉ cần cố gắng giảm lượng gia vị cay xuống. Thay đổi một ít gia vị vẫn có thể làm cho món ăn thêm hấp dẫn mà không gây ra cảm giác nóng cháy lưỡi

9.Một số biện pháp phòng tránh 

• Nên tránh nằm ngay sau bữa ăn – chỉ nên đi ngủ sau bữa ăn tối 3 giờ.
• Hút thuốc lá và thừa cân là những yếu tố thuận lợi gây ợ nóng, do đó nên có những thay đổi trong lối sống.
• Ợ nóng thường gặp, nhưng nếu xảy ra quá thường xuyên thì nên đi khám chuyên khoa tiêu hoá vì đó có thể là triệu chứng của bệnh trào ngược thực quản (GERD)

Nguồn: Bệnh viện Hoàn Mỹ Sài Gòn