DÙNG NƯỚC HẦM XƯƠNG NẤU CHÁO CHO TRẺ ĂN DẶM, ĐÚNG HAY SAI?

99% mẹ Việt đều dùng nước hầm xương để nấu bột, cháo cho con vì tin rằng:

Nước hầm xương chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhất là đạm và canxi sẽ giúp bé tăng cân, tăng chiều cao, chắc khỏe xương?

Nước hầm xương béo, ngọt nên sẽ giúp bé ăn uống ngon miệng, dễ tiêu hóa?

Chỉ cần cho bé ăn nước hầm là đủ, không cần ăn cái?

Nhưng, các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyến cáo rằng chỉ dùng nước hầm xương để nấu bột, cháo cho trẻ sẽ khiến trẻ còi cọc chậm lớn, vì:

Đạm có trong thịt, cá, hải sản... rất khó hòa tan trong nước hầm nên dù có hầm bao lâu thì trong nước hầm xương vẫn chỉ chứa một lượng đạm rất nhỏ. Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng, 100ml nước hầm xương chỉ chứa khoảng 0,6 gam đạm trong khi nhu cầu đạm của bé khoảng 21 gam đạm/ngày, lượng đạm trong nước hầm xương lúc này chỉ đáp ứng được 1/30 nhu cầu mỗi ngày của bé.

Nước hầm xương có chứa canxi nhưng đây là canxi vô cơ, cơ thể trẻ căn bản rất khó hấp thu. Để hấp thu canxi vào xương, tỷ lệ canxi - phốt pho phải cân đối, nhưng lượng phốt pho trong nước hầm rất thấp, canxi thiếu phốt pho nên không thể gắn vào xương. Đây là nguyên nhân khiến bé còi xương, chậm mọc răng khi ăn cháo, bột nấu với nước hầm xương lâu ngày.

Xương ống chứa tủy thường được chọn để hầm cho bé, tuy nhiên trong tủy chứa rất nhiều chất béo no - loại chất béo rất khó tiêu nên khi ăn cháo nấu với nước hầm xương bé có thể bị đầy bụng, tiêu chảy hoặc đi phân sống. Trẻ 2 tuổi đạt khoảng 80% não người lớn, lúc này chất béo lại chiếm đến 70 - 85% cấu tạo não và dây thần kinh, chính vì vậy nếu không cung cấp đủ chất béo trong giai đoạn này sẽ gây ảnh hưởng xấu đến trí não trẻ về sau.

Trong nước hầm xương chỉ chứa một lượng nhỏ vitamin tan trong nước, không chứa các vitamin tan trong dầu, vì vậy ăn nước hầm lâu ngày dễ khiến trẻ thiếu vi chất.

Ăn cháo, bột nấu với nước hầm xương không kèm rau hoặc thịt tán nhuyễn sẽ khiến trẻ lười nhai, hay ngậm, lâu dần dễ biếng ăn.

Cho nên, dù chọn cho bé ăn dặm như thế nào, dùng nước hầm xương hay không thì bữa ăn trẻ cũng phải tuân thủ những yêu cầu như sau:

Ăn đủ 4 nhóm chất: đạm - đường - béo - vitamin và khoáng chất.

Cho trẻ ăn cả cái lẫn nước.

Thay đổi đa dạng thực phẩm để trẻ làm quen với mùi vị.

Giai đoạn đầu mẹ có thể tán nhuyễn thức ăn và tăng lượng thức ăn thô dần theo độ tuổi.

Bổ sung đủ lượng chất béo cho bé, nên chọn dầu vừng, lạc, mè… vào bữa ăn cho bé.

Cho trẻ ăn đủ rau củ quả để bổ sung chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Mẹ nên đặc biệt lưu ý đến chế độ ăn của con, lựa chọn thực phẩm tươi sống, đảm bảo vệ sinh thực phẩm và có cách chế biến phù hợp để bé nhận được nguồn dinh dưỡng phù hợp theo độ tuổi.

---------------------------------------

HỆ THỐNG TRUNG TÂM DINH DƯỠNG - Y HỌC VẬN ĐỘNG NUTRIHOME

Tại Hà Nội: Số 3 Cầu Giấy, P.Láng Thượng, Q.Đống Đa (bên cạnh Đại học Giao thông Vận tải)

Tại TP.HCM: Số 198 Hoàng Văn Thụ, P.9, Q.Phú Nhuận (bên cạnh Khách sạn Tân Sơn Nhất)

Thời gian làm việc: 7h - 19h thứ 2 đến Chủ nhật (không nghỉ trưa). Lưu ý: Nhận khách đến 18h30.

Hotline: 1900 633 599

Fanpage: Nutrihome - Trung tâm Dinh dưỡng - Y học Vận động